Щороку 4 квітня світ відзначає День вітаміну C, також відомого як аскорбінова кислота — одна з основних органічних речовин, необхідних для нормального функціонування організму людини.
У чому ж насправді полягає користь вітаміну С?
Вітамін С — це водорозчинний вітамін, який виконує безліч функцій в організмі, серед яких:
- Підтримка здорового вигляду шкіри. Клітини шкіри використовують цей вітамін для захисту від забруднення шкіри на вулиці, під час куріння та від ультрафіолетових променів. Також вітамін С необхідний для створення колагену — білка, який відповідає за пружність і тонус шкіри.
- Сприяння зниженню тиску. Так, дослідження на тваринах показало, що приймання добавки з вітаміном С сприяв розслабленню кровоносних судин, що несуть кров від серця. Це сприяло зниженню рівня артеріального тиску. Інше дослідження довело, що вживання добавок вітаміну С дорослими із високим кров’яним тиском знижує систолічний кров’яний тиск на 4,9 мм рт.ст., а діастолічний — на 1,7 мм рт. ст.
- Поліпшення засвоєння заліза. Вітамін С допомагає перетворити залізо, яке погано засвоюється, у форму, яка легше засвоюється. Це особливо корисно для людей, які виключили м’ясо з раціону харчування, оскільки м’ясо є основним джерелом заліза.
- Захист мислення та пам’яті під час старіння. Вітамін С є сильним антиоксидантом. Низький рівень цього вітаміну пов’язаний із порушенням здатності мислити та запам’ятовувати. Високе ж споживання вітаміну С з їжею або добавками надає захисний ефект мисленню та пам’яті під час старіння.
Іще кілька фактів, які треба знати про цей вітамін:
- Вітамін С бере участь у процесах метаболізму, захищає молекули (білки, ліпіди, вуглеводи та ін.) від пошкодження активними формами кисню. Також він потрібен для синтезу гормонів, що грають важливу роль у реакції серцево-судинної системи на важку інфекцію, і допомагає засвоювати залізо.
- Дефіцит вітаміну С викликає захворювання під назвою «цинга», що проявляється кровотечами та ламкістю судин.
Разом з тим:
- Вплив вітаміну С на лікування застуди не доведений, та, за словами фахівців, потребує більших клінічних випробувань. Він також не сприяє профілактиці ГРВІ й не скорочує тривалість лікування.
- Величезні дози вітаміну С можуть спричинити діарею, нудоту, блювоту, печію, спазми в животі, головний біль, безсоння.
Найкращими джерелами вітаміну С є фрукти та овочі. Проте варто пам’ятати, що вітамін С в їжі легко руйнується внаслідок термічної обробки. Тому рекомендовано вживати овочі та фрукти в сирому вигляді для максимального споживання вітаміну.
Серед продуктів багатих на вітамін С варто виокремити:
- перець чилі;
- жовтий болгарський перець;
- ківі;
- цитрусові;
- броколі;
- брюссельська капуста;
- полуниця;
- хурма;
- петрушка;
- чебрець;
- чорна смородина.
Окрім овочів та фруктів, вітамін С можна отримувати з харчових добавок у вигляді аскорбінової кислоти та полівітамінів.
Щоби переконатися, що ви отримуєте достатню кількість вітаміну С із вибраної вами добавки, знайдіть добавку, яка містить від 45-120 мг цього вітаміну залежно від вашого віку та статі.
Пам’ятайте, що для більшості людей здорове харчування забезпечує достатню кількість вітаміну С.
